Voy a daros algunos trucos para cuando cocinéis legumbres, ahora si lo preferís las podéis preparar en forma de ensalada, porque aún hace calor y puede que no os apetezca comerlas de la misma manera que en otoño o invierno.
* Como cocer las legumbres para ensalada:
Poner las alubias, lentejas o garbanzos a cocer con agua con un poco de cebolla, unos dientes de ajo y hierbas aromáticas. Esto hará que luego tengan mejor sabor y luego ya, retirar la cebolla y el ajo y mezclarlas con los ingredientes que hayáis elegido.
* Modo de que se cocinen sin que se rompan ni pelen:
El agua de cocción no debe hervir a borbotones, es mejor que esté a fuego medio-bajo.
*Como se puede hacer el remojo:
Se pueden poner a remojo, escurrirlas y después congelarlas. Teniéndolas así listas para la próxima vez que las queráis cocinar. Esto es especialmente práctico, por si se os olvida ponerlas la víspera a remojar.
