Ferias y jornadas gastronómicas de interés
viernes, 1 de julio de 2016
Gastronomía de los Serranos
En esta ocasión, recomiendo visitar Alcublas ( si váis en coche, a media
hora del centro de Valencia) y probéis la olla de San Antón, de la casa
rural y restaurante El Collao de la Seca, por esta zona hay buenas
vistas, ya que se puede divisar el Montgó. Esta olla es parecida al
Arrós en Fesols i Naps huertano, pero en este caso, la carne que lleva
es de cerdo, oreja y manita y también hierbabuena.
Además de este plato, están el cordero asado y los embutidos locales. Todos estos platos, acompañados de los vinos locales: principalmente blanco Balcón de Valencia con merseguera, tinto de tempranillo La Palacia de Alcublas y la mistela de moscatel Alegría (de la cooperativa agrícola La Alcublana, donde también se hace un buen aceite (el de serrana y el de manzanilla); recientemente galardonado por Proava).
Además de este plato, están el cordero asado y los embutidos locales. Todos estos platos, acompañados de los vinos locales: principalmente blanco Balcón de Valencia con merseguera, tinto de tempranillo La Palacia de Alcublas y la mistela de moscatel Alegría (de la cooperativa agrícola La Alcublana, donde también se hace un buen aceite (el de serrana y el de manzanilla); recientemente galardonado por Proava).
martes, 9 de junio de 2015
Feria Marca Valencia
Desde el 5 de junio hasta el 14 de junio, 42 establecimientos ofrecerán
sus productos en el cauce del Turia (entre los puentes de Las Flores y
Calatrava). Con esta feria, se pretende acercar la cocina y nuestra
gastronomía a todos los visitantes.
Algunos de los establecimientos participantes son: Establecimientos Villanueva (especializado en arroz negro, arroz al horno, buey a la piedra, tapas, etc), Burger Beer 100% Brasa (hamburguesas de carne de 1ª calidad con salsas caseras, todas las carnes cocinadas a la brasa con carbón de encina, etc), Casa Clemencia (cocina valenciana, carnes a la brasa, tortillas de 3 pisos, cordero braseado y arroces guisados con leña), Pinchito de Ruzafa (gran variedad de pinchos fríos y calientes, sartenes de huevo con jamón, minihamburguesas con huevo de codorniz y cebolla caramelizada, etc), Restaurante Arepera Canaria (papas arrugadas, pata y queso canario, costilla con mojo de cilantro, bonito con mojo de piquillo, etc), Helados Glasol (todos sus productos son artesanos, helados de + de 50 sabores diferentes), etc.
Os animo a que vayáis a la feria.
Algunos de los establecimientos participantes son: Establecimientos Villanueva (especializado en arroz negro, arroz al horno, buey a la piedra, tapas, etc), Burger Beer 100% Brasa (hamburguesas de carne de 1ª calidad con salsas caseras, todas las carnes cocinadas a la brasa con carbón de encina, etc), Casa Clemencia (cocina valenciana, carnes a la brasa, tortillas de 3 pisos, cordero braseado y arroces guisados con leña), Pinchito de Ruzafa (gran variedad de pinchos fríos y calientes, sartenes de huevo con jamón, minihamburguesas con huevo de codorniz y cebolla caramelizada, etc), Restaurante Arepera Canaria (papas arrugadas, pata y queso canario, costilla con mojo de cilantro, bonito con mojo de piquillo, etc), Helados Glasol (todos sus productos son artesanos, helados de + de 50 sabores diferentes), etc.
Os animo a que vayáis a la feria.
martes, 31 de marzo de 2015
V Edición de l´Albufera al Plat
En Pinedo (Valencia), desde el 27 de marzo hasta el 26 de abril,
restaurantes de la zona ofrecerán menús de gastronomía valenciana desde
20 € todo incluido. Acompañarán los platos servidos cerveza Heineken
(con su lager) y los vinos valencianos Venta del Puerto (con su nuevo
Icono Selección).
Se harán talleres gastronómicos y catas de los vinos y del recetario ofrecido. Los menús pueden conocerse a través de: http://comerybeber.lasprovincias.es/albufera-al-plat
Se harán talleres gastronómicos y catas de los vinos y del recetario ofrecido. Los menús pueden conocerse a través de: http://comerybeber.lasprovincias.es/albufera-al-plat
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jueves, 12 de marzo de 2015
I Edición de las Jornadas gastronómicas inspiradas en Blasco Ibáñez
Empiezo esta nueva sección del blog con las Jornadas gastronómicas que se celebran hasta el 15 de marzo en la Playa de la Malvarrosa de Valencia. Se trata de menús elaborados con productos tradicionales de la cocina valenciana y platos tradicionales evocados en las novelas de Blasco Ibáñez, donde tiene protagonismo el arroz. En estas Jornadas, participan restaurantes de la Playa de la Malvarrosa.
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Ferias y jornadas gastronómicas de interés
Libros recomendados
jueves, 23 de octubre de 2014
El primer libro que quiero recomendar es este:
La cocina mediterránea, cuya autora es Lourdes March y está editado por Alianza Editorial.
En este libro, habla de la cocina mediterránea española, francesa, italiana, griega, etc. De los alimentos que componen este tipo de dieta y también recetas.
También es interesante, aunque en otro estilo 1.080 recetas de cocina de Simone Ortega, editado por Alianza Editorial. Es un libro práctico con recetas explicadas con claridad de sopas, pescados, carnes, etc.
Para quienes les guste el dulce, recomiendo 200 recetas para postres de Sara Lewis, de la editorial Blume. Aquí encontraréis: pastas, tartas, pasteles, postres refrescantes, rápidos, etc.
Otro libro que me gusta y compré hace poco: Tartas y pasteles salados de la editorial Blume. Tiene recetas de distintos países: Italia, Francia, Alemania, Rusia, etc. Está muy bien, porque las recetas están bien detalladas (ponen los tipos de molde más apropiados, tiempo que pueden estar congelados los platos, etc) y eso siempre se agradece.
La cocina mediterránea, cuya autora es Lourdes March y está editado por Alianza Editorial.
En este libro, habla de la cocina mediterránea española, francesa, italiana, griega, etc. De los alimentos que componen este tipo de dieta y también recetas.
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| Ahora, puede que hayan cambiado la portada porque la edición que yo tengo, ya tiene bastantes años. |
También es interesante, aunque en otro estilo 1.080 recetas de cocina de Simone Ortega, editado por Alianza Editorial. Es un libro práctico con recetas explicadas con claridad de sopas, pescados, carnes, etc.
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| Esta es la portada de la edición del 93, ahora han cambiado la portada. |
Para quienes les guste el dulce, recomiendo 200 recetas para postres de Sara Lewis, de la editorial Blume. Aquí encontraréis: pastas, tartas, pasteles, postres refrescantes, rápidos, etc.
Otro libro que me gusta y compré hace poco: Tartas y pasteles salados de la editorial Blume. Tiene recetas de distintos países: Italia, Francia, Alemania, Rusia, etc. Está muy bien, porque las recetas están bien detalladas (ponen los tipos de molde más apropiados, tiempo que pueden estar congelados los platos, etc) y eso siempre se agradece.
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Libros recomendados
Productos de temporada
Otro de los beneficios de consumir productos de temporada: contribuimos a que haya una agricultura sostenible y además protegemos el medio ambiente.
- Junio:
* Verduras: acelga, ajo, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, coliflor, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, atún, bacaladilla, bonito, boquerón, cabracho, carpa, fletán, jurel, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, raya, rodaballo, salmón, sardina, tiburón, trucha, bogavante, camarón, centollo, cigala, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora, ostras y percebe.
* Carnes: cerdo, conejo, cordero, mollejas, ternera y vaca.
* Caza y aves: gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, breva, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, fresón, higo, limón, melocotón, melón, nectarina, níspero, paraguaya, pera, plátano y sandía.
- Julio:
* Verduras: ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, rábano, remolacha, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, bonito, cabracho, carpa, fletán, jurel, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, rodaballo, salmón, sardina, tiburón, trucha, almejas, bogavante, buey de mar, calamares, camarón, cigala, centollo, gamba gris, langosta rosa, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora y ostras.
* Carnes: cerdo, conejo, ternera y vaca.
* Caza y aves: gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, breva, cereza, ciruela, frambuesa, higo, mango, manzana, melocotón, melón, membrillo, nectarina, paraguaya, pera, plátano y sandía.
- Agosto:
* Verduras: ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, rábano, remolacha, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, bonito, cabracho, carpa, fletán, jurel, liba, mero, palometa, perca, pez espada, salmón, sardina, tiburón, trucha, almejas, bogavante, buey de mar, calamares, camarón, cigala, centollo, gamba gris, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora y ostras.
* Carnes: cerdo, conejo, ternera y vaca.
* Caza y aves: codorniz, gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, ciruela, frambuesa, granada, higo, mango, manzana, melocotón, melón, membrillo, nectarina, paraguaya, pera, plátano, sandía y uva.
- Marzo:
* Verduras: acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, atún, bacaladilla, bacalao, boquerón, caballa, cabracho, carpa, congrio, gallo, fletán, jurel, lamprea, lenguado, liba (similar al bacalao, es más pequeño y de menor de calidad), merluza, mero, palomenta, perca, pez espada, rape, rodaballo, salmón, raya, tiburón, trucha, sepia, almejas, berberechos, camarón, centollo, cigala, mejillones y ostras.
* Carnes: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, ternera y vaca.
* Caza y aves: venado, gallina y pollo.
* Frutas: albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, melocotón, níspero, plátano, limón, mandarina, pomelo y naranja.
- Abril:
* Verduras: acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, angula, atún, bacaladilla, bacalao, boquerón, caballa, cabracho, carpa, congrio, gallo, fletán, jurel, lamprea, lenguado, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, tiburón, trucha, sepia, almejas, berberechos, camarón, centollo, cigala, mejillones y ostras.
* Carnes: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, ternera y vaca.
* Caza y aves: venado, gallina y pollo.
* Frutas: albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, melocotón, nectarina, níspero, plátano, limón, mandarina, pomelo y naranja.
- Mayo:
* Verduras: acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, espárragos verdes, espinaca, judías verdes, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, atún, bacaladilla, bacalao, boquerón, caballa, cabracho, carpa, congrio, fletán, jurel, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, sardina, tiburón, trucha, sepia, bogavante, camarón, centollo, cigala, gamba gris, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora y ostras.
* Carnes: cerdo, conejo, cordero, ternera y vaca.
* Caza y aves: gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, fresón, melocotón, melón, nectarina, níspero, plátano, sandía, limón, naranja y pomelo.
- Diciembre:
* Verduras: champiñón, zanahorias, puerros, cebollas, lechuga, remolacha, coliflor, cardo, endibias, espinacas, coles, repollo, escarola, grelos, alcachofas, calabaza, acelgas y apio.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, rodaballo, congrio, besugo, salmonetes, pez espada, calamares, cigalas, gambas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros, almejas y mejillones.
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cochinillo y cordero.
* Caza y aves: pollo, gallina, codornices, pavo, liebre, perdices, faisán, venado, jabalí, capón, pularda, becada y pato.
* Frutas: piña, manzanas, peras, plátanos,cítricos en general (limones, naranjas, pomelos, limas y mandarinas), uvas, kakis, chirimoyas y castañas.
- Enero:
* Verduras: apio, champiñón, acelgas, zanahorias, puerros, lechuga, remolacha, coliflor, cardo, endibias, espinacas, coles, lombarda, repollo, nabos, alcachofas, calabaza y berros.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, rodaballo, congrio, gallo, besugo, salmonetes, pez espada, calamares, cigalas, gambas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros, almejas y mejillones.
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero y cochinillo.
* Caza y aves: pollo, gallina, codornices, pularda, liebre, perdices, faisán, venado, pato, pavo, capón, jabalí, conejo y pichones.
* Frutas: piña, manzanas, naranjas, limones, mandarinas, pomelos, peras, chirimoyas, plátanos, uvas y castañas.
- Febrero:
* Verduras: champiñón, acelgas, zanahorias, puerros, lechuga, escarola, cebollas, remolacha, coliflor, cardo, endibias, espinacas, coles, repollo, guisantes, nabos, grelos, alcachofas, judías verdes y calabaza.
* Pescados: besugo, merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, salmonetes, pez espada, calamares, gambas, langostinos, bogavante, almejas y mejillones.
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero y cochinillo.
* Caza y aves: pollo, gallina, codornices, pintada, liebre, perdices, faisán, venado, jabalí, pularda, pato y pavo.
* Frutas: piñas, manzanas, peras, chirimoyas, naranjas, limones, pomelos, plátanos, almendras y nueces.
Como es interesante consumir productos de temporada (porque es cuando mejor relación calidad-precio tienen los alimentos), he pensado que es buena idea incluir este nuevo apartado en el blog. Nos lo agradecerá nuestro paladar y también nuestro bolsillo.
- Septiembre:
* Verduras: acelgas, zanahorias, puerros, cebollas, lechuga, remolacha, pimientos, calabacines, berenjenas, judías verdes y pepinos.
* Pescados: lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, bonito, sardinas (la semana pasada comí sardinas a la plancha y yo que no soy muy de sardinas, reconozco que estaban muy buenas), boquerones y pez espada.
* Mariscos y moluscos: cigalas, gambas, almejas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros y cangrejos de río.
* Carnes: conejo, vaca y ternera.
* Aves: pollo,gallina y codornices.
* Caza: perdices, liebre, faisán y codornices.
*Frutas: piña, manzanas, peras, limones, naranjas y uvas ( ayer tenían en la frutería unos racimos con unos granos impresionantemente grandes).
- Octubre:
* Verduras: champiñón, acelgas, zanahorias, puerros, lechugas, cebollas, remolacha, coliflor, espinacas, lombarda, tomates, pimientos, alcachofas, calabacines, berenjenas, judías verdes, calabaza, tomates, pimientos y nabos.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca ( también llamado pagel, es similar al besugo), rodaballo, congrio, sardinas, boquerones, besugo y pez espada.
* Mariscos y moluscos: calamares, cigalas, gambas, langosta, langostinos y bogavante.
* Carnes: vaca, ternera, cerdo, cordero, cochinillo, conejo, buey y cabrito.
* Aves: pollo, gallina y codornices.
* Caza: perdices, liebre, faisán, venado, jabalí y codornices.
* Frutas: piña, manzanas, peras, limones, naranjas, mandarinas, pomelos, melón, uvas, membrillos, ciruelas, chirimoyas y plátanos.
- Noviembre:
* Verduras: champiñón, níscalos, acelgas, zanahorias, puerros, cebollas, cardo, endibias, espinacas y coles de bruselas.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, besugo, palometa, salmonetes y pez espada.
* Mariscos y moluscos: calamares, cigalas, gambas, langostinos, langosta y quisquillas ( también llamados camarones, se parecen a las gambas y los langostinos).
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero, cochinillo, buey y cabrito.
* Aves: pollo, gallina y codornices.
* Caza: perdices, liebre, faisán, venado, jabalí y codornices.
* Frutas: piña, manzanas, peras, limones, naranjas y membrillos.
Productos de temporada
martes, 9 de junio de 2015
Verano (meses de junio, julio y agosto)
Otro de los beneficios de consumir productos de temporada: contribuimos a que haya una agricultura sostenible y además protegemos el medio ambiente.
- Junio:
* Verduras: acelga, ajo, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, coliflor, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, atún, bacaladilla, bonito, boquerón, cabracho, carpa, fletán, jurel, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, raya, rodaballo, salmón, sardina, tiburón, trucha, bogavante, camarón, centollo, cigala, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora, ostras y percebe.
* Carnes: cerdo, conejo, cordero, mollejas, ternera y vaca.
* Caza y aves: gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, breva, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, fresón, higo, limón, melocotón, melón, nectarina, níspero, paraguaya, pera, plátano y sandía.
- Julio:
* Verduras: ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, rábano, remolacha, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, bonito, cabracho, carpa, fletán, jurel, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, rodaballo, salmón, sardina, tiburón, trucha, almejas, bogavante, buey de mar, calamares, camarón, cigala, centollo, gamba gris, langosta rosa, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora y ostras.
* Carnes: cerdo, conejo, ternera y vaca.
* Caza y aves: gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, breva, cereza, ciruela, frambuesa, higo, mango, manzana, melocotón, melón, membrillo, nectarina, paraguaya, pera, plátano y sandía.
- Agosto:
* Verduras: ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, rábano, remolacha, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, bonito, cabracho, carpa, fletán, jurel, liba, mero, palometa, perca, pez espada, salmón, sardina, tiburón, trucha, almejas, bogavante, buey de mar, calamares, camarón, cigala, centollo, gamba gris, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora y ostras.
* Carnes: cerdo, conejo, ternera y vaca.
* Caza y aves: codorniz, gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, ciruela, frambuesa, granada, higo, mango, manzana, melocotón, melón, membrillo, nectarina, paraguaya, pera, plátano, sandía y uva.
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| ¡Mirad que hermosura de albaricoques! :D |
jueves, 16 de abril de 2015
Primavera (meses de marzo, abril y mayo)
- Marzo:
* Verduras: acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, atún, bacaladilla, bacalao, boquerón, caballa, cabracho, carpa, congrio, gallo, fletán, jurel, lamprea, lenguado, liba (similar al bacalao, es más pequeño y de menor de calidad), merluza, mero, palomenta, perca, pez espada, rape, rodaballo, salmón, raya, tiburón, trucha, sepia, almejas, berberechos, camarón, centollo, cigala, mejillones y ostras.
* Carnes: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, ternera y vaca.
* Caza y aves: venado, gallina y pollo.
* Frutas: albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, melocotón, níspero, plátano, limón, mandarina, pomelo y naranja.
- Abril:
* Verduras: acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, angula, atún, bacaladilla, bacalao, boquerón, caballa, cabracho, carpa, congrio, gallo, fletán, jurel, lamprea, lenguado, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, tiburón, trucha, sepia, almejas, berberechos, camarón, centollo, cigala, mejillones y ostras.
* Carnes: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, ternera y vaca.
* Caza y aves: venado, gallina y pollo.
* Frutas: albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, melocotón, nectarina, níspero, plátano, limón, mandarina, pomelo y naranja.
- Mayo:
* Verduras: acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, espárragos verdes, espinaca, judías verdes, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
* Pescados: anguila, atún, bacaladilla, bacalao, boquerón, caballa, cabracho, carpa, congrio, fletán, jurel, liba, merluza, mero, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, sardina, tiburón, trucha, sepia, bogavante, camarón, centollo, cigala, gamba gris, langosta roja, langostinos, mejillones, nécora y ostras.
* Carnes: cerdo, conejo, cordero, ternera y vaca.
* Caza y aves: gallina y pollo.
* Frutas: aguacate, albaricoque, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, fresón, melocotón, melón, nectarina, níspero, plátano, sandía, limón, naranja y pomelo.
jueves, 8 de enero de 2015
Invierno (meses de diciembre, enero y febrero)
- Diciembre:
* Verduras: champiñón, zanahorias, puerros, cebollas, lechuga, remolacha, coliflor, cardo, endibias, espinacas, coles, repollo, escarola, grelos, alcachofas, calabaza, acelgas y apio.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, rodaballo, congrio, besugo, salmonetes, pez espada, calamares, cigalas, gambas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros, almejas y mejillones.
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cochinillo y cordero.
* Caza y aves: pollo, gallina, codornices, pavo, liebre, perdices, faisán, venado, jabalí, capón, pularda, becada y pato.
* Frutas: piña, manzanas, peras, plátanos,cítricos en general (limones, naranjas, pomelos, limas y mandarinas), uvas, kakis, chirimoyas y castañas.
- Enero:
* Verduras: apio, champiñón, acelgas, zanahorias, puerros, lechuga, remolacha, coliflor, cardo, endibias, espinacas, coles, lombarda, repollo, nabos, alcachofas, calabaza y berros.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, rodaballo, congrio, gallo, besugo, salmonetes, pez espada, calamares, cigalas, gambas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros, almejas y mejillones.
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero y cochinillo.
* Caza y aves: pollo, gallina, codornices, pularda, liebre, perdices, faisán, venado, pato, pavo, capón, jabalí, conejo y pichones.
* Frutas: piña, manzanas, naranjas, limones, mandarinas, pomelos, peras, chirimoyas, plátanos, uvas y castañas.
- Febrero:
* Verduras: champiñón, acelgas, zanahorias, puerros, lechuga, escarola, cebollas, remolacha, coliflor, cardo, endibias, espinacas, coles, repollo, guisantes, nabos, grelos, alcachofas, judías verdes y calabaza.
* Pescados: besugo, merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, salmonetes, pez espada, calamares, gambas, langostinos, bogavante, almejas y mejillones.
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero y cochinillo.
* Caza y aves: pollo, gallina, codornices, pintada, liebre, perdices, faisán, venado, jabalí, pularda, pato y pavo.
* Frutas: piñas, manzanas, peras, chirimoyas, naranjas, limones, pomelos, plátanos, almendras y nueces.
jueves, 25 de septiembre de 2014
Otoño (meses de septiembre, octubre y noviembre)
Como es interesante consumir productos de temporada (porque es cuando mejor relación calidad-precio tienen los alimentos), he pensado que es buena idea incluir este nuevo apartado en el blog. Nos lo agradecerá nuestro paladar y también nuestro bolsillo.
- Septiembre:
* Verduras: acelgas, zanahorias, puerros, cebollas, lechuga, remolacha, pimientos, calabacines, berenjenas, judías verdes y pepinos.
* Pescados: lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, bonito, sardinas (la semana pasada comí sardinas a la plancha y yo que no soy muy de sardinas, reconozco que estaban muy buenas), boquerones y pez espada.
* Mariscos y moluscos: cigalas, gambas, almejas, langostinos, langosta, bogavante, carabineros y cangrejos de río.
* Carnes: conejo, vaca y ternera.
* Aves: pollo,gallina y codornices.
* Caza: perdices, liebre, faisán y codornices.
*Frutas: piña, manzanas, peras, limones, naranjas y uvas ( ayer tenían en la frutería unos racimos con unos granos impresionantemente grandes).
- Octubre:
* Verduras: champiñón, acelgas, zanahorias, puerros, lechugas, cebollas, remolacha, coliflor, espinacas, lombarda, tomates, pimientos, alcachofas, calabacines, berenjenas, judías verdes, calabaza, tomates, pimientos y nabos.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca ( también llamado pagel, es similar al besugo), rodaballo, congrio, sardinas, boquerones, besugo y pez espada.
* Mariscos y moluscos: calamares, cigalas, gambas, langosta, langostinos y bogavante.
* Carnes: vaca, ternera, cerdo, cordero, cochinillo, conejo, buey y cabrito.
* Aves: pollo, gallina y codornices.
* Caza: perdices, liebre, faisán, venado, jabalí y codornices.
* Frutas: piña, manzanas, peras, limones, naranjas, mandarinas, pomelos, melón, uvas, membrillos, ciruelas, chirimoyas y plátanos.
- Noviembre:
* Verduras: champiñón, níscalos, acelgas, zanahorias, puerros, cebollas, cardo, endibias, espinacas y coles de bruselas.
* Pescados: merluza, pescadilla, rape, lubina, lenguado, gallo, breca, rodaballo, congrio, besugo, palometa, salmonetes y pez espada.
* Mariscos y moluscos: calamares, cigalas, gambas, langostinos, langosta y quisquillas ( también llamados camarones, se parecen a las gambas y los langostinos).
* Carnes: conejo, vaca, ternera, cerdo, cordero, cochinillo, buey y cabrito.
* Aves: pollo, gallina y codornices.
* Caza: perdices, liebre, faisán, venado, jabalí y codornices.
* Frutas: piña, manzanas, peras, limones, naranjas y membrillos.
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